Intervention de Jean-Charles Taugourdeau

La troisième proposition de ce texte consiste à demander « la mise en place d'instruments financiers et assurantiels permettant aux producteurs d'atténuer l'impact de la volatilité des prix sur leur production » – une solution que j'ai déjà suggérée dans le cadre de réunions de syndicats d'agriculteurs. Les technologies actuelles nous permettent beaucoup de choses, notamment la création d'une marge arrière directe du consommateur au distributeur en sortie de caisse, puisque tous les produits sont tracés. Quand on sait que la vie d'une exploitation – donc celle de l'exploitant – dépend d'une variation de quelques centimes du kilo du prix de sa production, il ne fait aucun doute que cette solution serait efficace. Dans la mesure où sa faisabilité technique n'est pas un problème, sa mise en oeuvre n'attend qu'une volonté politique, d'autant que le consommateur français est d'accord pour payer un peu plus cher, du moment que c'est le producteur qui en profite. En la matière, les observatoires des prix ont malheureusement démontré qu'ils étaient peu efficaces : ils me font un peu penser au Marégraphe de Marseille, un ensemble de bâtiments construit au XIXe siècle à la seule fin d'observer les marées. Il est possible d'agir sur les prix : le système de la marge arrière peut nous le permettre.