Intervention de Jérôme Languille
Réunion du 4 mai 2016 à 16h30
Commission d'enquête sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français
Jérôme Languille, chef du bureau de la protection animale :
La cadence sur une chaîne de bovins est forcément moins élevée en rituel qu'en conventionnel, vu le temps de saignée et d'attente avant l'habillage. Sans avoir de chiffres précis à vous donner, je ne pense donc pas qu'on ait pu démontrer que l'abattage de bovins en rituel peut entraîner des gains en termes de cadences.
