Intervention de Sylviane Alaux

Je suis de votre avis sur l'interprétation des vidéos : on se souvient tous d'avoir vu dans notre enfance un canard continuer de courir après s'être fait couper la tête…

Des auditions ont dénoncé deux choses, et les abattoirs visés ne les ont pas contestées. D'abord, le temps d'étourdissement peut être dépassé si le salarié est occupé à autre chose ou est interpellé, et l'animal reprendre conscience. Ensuite, l'étourdissement lui-même, selon la méthode utilisée, n'est pas forcément adapté à la taille ou à la race de l'animal – bovin ou ovin. Ce salarié qui cognait un agneau, comme on l'a vu sur une des vidéos, sentait bien que la bête était encore bien vive…