Intervention de Pascal Eve

L'entreprise dans laquelle je travaille est équipée de couloirs de contention fermés sur les côtés et au-dessus, de l'arrivée de l'animal jusqu'à l'amenée au piège. Aussi n'avons-nous pas de réelle difficulté sur ce sujet-là. Comme je vous l'ai dit tout à l'heure, cela fait quelques mois que nous travaillons sur le dossier du bien-être animal pour que les animaux soient au mieux avant le poste d'assommage. Mon entreprise a donc fait le nécessaire pour que les animaux passent tous dans un couloir. La personne qui les amène a donc moins de difficultés à les pousser. Il suffit qu'elle soit derrière l'animal pour qu'il avance.

Vous nous demandez pourquoi certains opérateurs ne souhaitent pas faire un roulement. C'est une attitude très fréquente dans nos entreprises. À une certaine époque, c'est le rendement qui était demandé en priorité. Laisser quelqu'un au même poste pendant huit heures lui permettait d'acquérir des gestes systématiques. Tout le monde s'y retrouvait. Mon collègue parlait à l'instant de quarante animaux à heure ; pour notre part, nous en abattons plutôt quatre-vingts à l'heure… Il faut dire que ce n'est pas un petit abattoir : nous sommes 500 salariés environ. Nous aurions dû demander aux opérateurs de faire une rotation, car plus on change de poste, moins les gestes sont répétitifs sur le long terme et cela limite les troubles musculosquelettiques (TMS). Pour ma part, je suis partisan de la polyvalence, d'abord parce que je le suis moi-même. Cela m'évite d'avoir mal partout et de devoir me faire opérer. Tous mes collègues de plus de trente-cinq ans se sont fait opérer du canal carpien, car cela fait dix, vingt ou trente ans qu'ils sont au même poste. Le poste le plus dur dans notre abattoir est celui de la levée des mamelles : l'opérateur affecté à ce poste peut lever des mamelles pendant dix heures d'affilée…