Proposition de loi N° 596
visant à préciser les conditions d'élaboration des plats proposés dans les établissements de restauration
écrite par Fernand Siré
cosignée par Damien Abad, Olivier Audibert Troin, Jean-Claude Bouchet, Jean-Pierre Decool, Stéphane Demilly, David Douillet, Marie-Louise Fort, Laurent Furst, Sauveur Gandolfi-Scheit, Annie Genevard, Franck Gilard, Michel Herbillon, Patrick Hetzel, Jacques Kossowski, Valérie Lacroute, Lionnel Luca, Patrice Martin-Lalande, Philippe Meunier, Pierre Morel-A-L'Huissier, Jean-Luc Moudenc, Yves Nicolin, Didier Quentin, Paul Salen, Éric Straumann, Alain Suguenot, Patrice Verchère, Jean-Pierre Vigier, Philippe Vitel & Michel Voisin
Extrait
Mesdames, Messieurs, À la fin de l'année 2010, le « Repas gastronomique des Français » a été inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité, ce qui constitue une reconnaissance exceptionnelle.
En effet, la cuisine est un des emblèmes de notre Pays, un savoir-faire qui intéresse, chaque année, des millions de touristes venus du monde entier.
Aussi, alors qu'on dénombre pas moins de 120 000 restaurants en France, il est important que les pouvoirs publics s'assurent du maintien de notre qualité gastronomique et protègent le métier de restaurateur.
Par ailleurs, les consommateurs sont désormais de plus en plus soucieux de la qualité de leur alimentation et souhaitent, en particulier, disposer d'une information claire leur permettant de savoir si les plats qui leur sont proposés dans les établissements de restauration permanents ou occasionnels ont été ou non confectionnés dans l'établissement, à base de produits bruts.
Le consommateur souhaite savoir si les plats...
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