Cet amendement tend à mettre l'accent sur le fait que la définition du cahier des charges permettant de bénéficier de l'indication géographique doit être le fruit d'un travail collectif, non seulement des opérateurs mais de l'ensemble des acteurs concernés, même si c'est à l'organisme de gestion et de défense du produit qu'il revient de l'adopter à l'issue de ce processus.