Intervention de Jean-Marie Tetart

Je commencerai par saluer l'imagination des chefs d'entreprise qui permettent aux abattoirs de ne pas disparaître malgré un environnement aussi contraint.

Messieurs, selon vous, de quelles manières les collectivités locales peuvent-elles aider la filière de l'abattage ?

Le seul abattoir de porcs d'Île-de-France se trouve dans le département dont je suis l'élu. S'il poursuit son activité, en dépit de toutes les contraintes qui lui sont imposées, c'est parce qu'il mène une politique d'alliances vertueuses, aussi bien avec des éleveurs qu'avec l'industrie charcutière afin de créer des produits labellisés destinés aux grandes surfaces ou aux circuits locaux, qui permettent de dégager des marges. À mon sens, il faut encourager ce type de modèle.