Intervention de Frédéric Roig

Il faut rappeler aux consommateurs éprouvés par la crise de la viande de cheval que la France est l'un des pays les mieux armés en matière de sécurité alimentaire. Nous ne jouons probablement pas assez la carte de la communication pour mettre en valeur les abattoirs de proximité et leur savoir-faire. Les circuits courts et la vente directe sont des pratiques dont les industriels devraient sans doute s'inspirer pour améliorer l'image de la viande française et rééquilibrer la balance commerciale du secteur. Pour avancer, il faut mettre tous les acteurs de la filière, de l'élevage à la distribution, autour de la table.