Intervention de Philippe Dumas
Réunion du 9 octobre 2013 à 9h45
Commission des affaires économiques
Philippe Dumas, président de SICAREV :
Autant le marché du bovin a pu être segmenté par races, par labels, par origines géographiques, autant l'entreprise est difficile pour le porc. Rien ne ressemble plus à un cochon qu'un autre cochon ! Il nous appartient de travailler pour que le porc français soit identifié sachant que 75 % de cette viande est transformée pour la salaison et la charcuterie.
