Le nombre de 537 salariés a été défini par rapport à un objectif cible : une partie de ces salariés devaient être affectés totalement à l'activité agraire, et une partie au support, qui vaut pour les deux activités. Cette définition était mentionnée dans le PDV qui prévoyait de scinder les activités agraire et tourisme et de présenter deux organigrammes distincts dans le cas où les deux activités devaient travailler ensemble et pour que coïncident la dégressivité de l'activité tourisme et la reprise de l'activité agraire.
Je ne sais pas à quoi correspond ce chiffre de 333 salariés, mais je suppose que c'est le nombre d'employés que Titan prévoit dans le cadre de la reprise du site et d'une partie de l'activité agraire.