Intervention de Alain Suguenot

Le consommateur n'est-il pas victime de ses fantasmes ? L'innovation porte-t-elle sur le packaging ou sur le produit ? Quel est le rôle des marques distributeur, du chantage opéré par certaines formes de grande distribution sur la filière agroalimentaire ? L'innovation doit être une réponse pour le consommateur qui cherche plus de naturel et de traçabilité. Or la grande distribution tend aujourd'hui à utiliser le consommateur et à abuser des facilités de la loi et semble être ainsi à l'origine de beaucoup des scandales alimentaires actuels qui font souffrir le secteur agroalimentaire. On affirme être passé d'une culture de l'offre à une culture de la demande pour mieux satisfaire le consommateur, or il semblerait que ce système explique les difficultés rencontrées pour la production de qualité, la consommation et la sécurité alimentaire.