Intervention de Germinal Peiro

Le 09/07/2014 à 10:35, laïc a dit :

Un extrait d'un article issu du site Maxisciences :

"L'agonie des animaux dénoncée

Toutefois, si la technique n'amène pas ce genre de différences, elle soulève tout de même des questions, voire pose problème, notamment quant à la souffrance des animaux. "Alors que l'animal est insensibilisé lors d’un abattage conventionnel, l’abattage rituel entraine une mort lente, entre 2 et 14 minutes, et douloureuse, 10 sur l’échelle de la souffrance de 1 à 10", explique Jean-Pierre Kieffer (vétérinaire et Président de l’Œuvre d’Assistance aux Bêtes d’Abattoirs (OABA)).

Pourtant, l’étourdissement des animaux "qui ne veut pas dire mort mais insensibilisation", souligne le vétérinaire, a été rendu obligatoire par décret le 16 avril 1964 suite à l'action de Jacqueline Gilardoni, Présidente fondatrice de l’Œuvre d’Assistance aux Bêtes d’Abattoirs (OABA). Mais l’abattage rituel a, lui, échappé à cette obligation en bénéficiant d’une dérogation pour le respect des préceptes religieux.

"Le risque zéro n’est plus garanti"

Mis à part la souffrance animale, l’abattage rituel pose également d'autres questions, cette fois-ci d'ordre sanitaire. Avec cette méthode, "la gorge est entièrement coupée, divers tissus vitaux sont sectionnés dont la peau, les muscles, la trachée, l’œsophage, les artères carotides, ainsi que les veines jugulaires alors que lors d’un abattage conventionnel, deux incisions sont faites sur chaque côté du cou", explique le vétérinaire. Une technique très différente qui implique des risques sanitaires plus importants.

"Le problème est que dans l’abattage rituel, l’œsophage est ouvert et le contenu de l’estomac peut donc se déverser par cette ouverture. La viande présente alors un risque de contamination par des germes bactériens comme la bactérie intestinale des mammifères, l’Escherichia coli", ajoute le président de l'OABA. La viande halal pourrait également être contaminée par la régurgitation et l'effondrement des défenses immunitaires de l'animal au moment de l'égorgement. Les steaks hachés peuvent dès lors être contaminés mais le risque reste faible, selon Jean-Pierre Kieffer. Si une telle contamination se produit, elle s'avèrerait néanmoins dramatique et pourrait même entrainer la mort.

Un étiquetage qui fait défaut

Dans ces circonstances, la possibilité pour les consommateurs de ne pas savoir quelle viande se trouve dans leurs assiettes, si elle provient d’un animal abattu selon la méthode rituelle ou si elle provient d’un abattage conventionnel, pose donc évidemment problème. Car si l'on peut voir des rayons halal dans les supermarchés, pour la viande, rien n'oblige les opérateurs à indiquer les conditions d'abattage des bêtes.

Comme l'ont déjà souligné de nombreux spécialistes, la solution serait donc l'étiquetage systématique de cette viande, à l'instar du numéro qui doit désormais figurer sur les œufs pour savoir s’ils sont élevés en batteries ou en plein air. "Cette étiquette arrangerait tout le monde et éviterait toute tentative de déformation politique de la provenance de la viande française", conclut Jean-Pierre Kieffer

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Le 10/07/2014 à 09:51, laïc a dit :

"de soulever des questions quand, en vérité, les problèmes réels ne se posent pas"

Non, bien sûr, les problèmes réels ne se posent pas...La violation de la laïcité n'est pas un problème réel, c'est un problème fictif, ou théorique, ce qui apparemment revient au même pour notre chère classe politique qui braille d'un côté son attachement aux principes et "valeurs de la république", et qui de l'autre fait tout à sa guise sans aucune possibilité de contrôle démocratique.

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