Intervention de François Brottes

Mes chers collègues, je précise que c'est le repas gastronomique à la française qui est classé au patrimoine culturel immatériel de l'humanité et non la gastronomie française, c'est-à-dire tout l'art de partager, l'art de consommer, l'art d'être ensemble. Il n'y a pas seulement ce qui est fait en cuisine qui compte, mais aussi la manière dont on le consomme, l'endroit où on le consomme, l'accueil.