Intervention de Philippe Chalmin

Le rayon qui accuse la marge nette négative la plus forte est la poissonnerie. La boucherie et la boulangerie affichent également une marge nette négative. Globalement, la grande distribution dégage une marge de 1,5 %, ce qui est considérable. Cela explique un processus d'accumulation capitaliste qui n'est pas négligeable, quelles que soient les structures de ladite grande distribution, qu'elles soient associatives ou capitalistes. L'art de la grande distribution, c'est de dégager une marge moyenne relativement faible, bien plus faible qu'elle ne l'est au Royaume-Uni, avec des rayons qui gagnent et d'autres qui perdent.

Je pense que les tensions sur le secteur alimentaire ont augmenté depuis que la concurrence est plus forte sur le secteur non alimentaire.