Intervention de Stéphane le Foll

Nous avons fondé ce calcul comparatif sur un élément de compétitivité : l'évolution du taux de couverture – c'est-à-dire le rapport entre les exportations et les importations – dans plusieurs filières, à dix ans d'intervalle. En France, par exemple, le taux de couverture de la filière volaille s'élevait à 130 % au début de la période d'étude, et à 30 % seulement l'année dernière. Autrement dit, cette filière exportatrice est devenue importatrice, et elle a même connu la plus forte chute de compétitivité parmi les filières étudiées. En clair, ce simple critère de calcul a permis de dresser un bilan détaillé de la compétitivité des différentes filières.