Intervention de Patrick Dehaumont
Réunion du 4 mai 2016 à 16h30
Commission d'enquête sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français
Patrick Dehaumont, Directeur général de l'alimentation :
Les cadences peuvent-elles inciter à faire plus de rituel ? Je n'ai pas la réponse. Il y a peut-être une tentation. Cela étant dit, les services d'inspection se font remettre par les responsables d'abattoir les plannings d'abattage d'une semaine sur l'autre, ce qui permet de vérifier l'absence de dérives. Les chiffres que je viens de vous citer pour l'année 2014 me semblent assez stables par rapport aux années précédentes.
