Intervention de Patrick Dehaumont
Réunion du 4 mai 2016 à 16h30
Commission d'enquête sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français
Patrick Dehaumont, Directeur général de l'alimentation :
Sur l'export, nous pourrons vous fournir des chiffres ultérieurement.
La dérive potentielle que vous évoquez en matière de rituel, outre le fait que nous manquons de données objectives pour la mesurer, n'avait concerné en 2012 que quelques abattoirs dans lesquels l'abattage sans étourdissement avait été retenu comme une solution de facilité. Sur le plan économique en revanche, elle n'était pas intéressante, car la chaîne va moins vite dans ce cas-là.
