Intervention de Laurent Kauffmann
Réunion du 28 avril 2016 à 10h00
Commission d'enquête sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français
Laurent Kauffmann, directeur de l'abattoir du Vigan :
Nous sommes un des plus petits abattoirs de France, mais certainement aussi un des plus chers : il faut compter environ un euro hors taxes le kilo- carcasse pour les bovins – pour les ovins, c'est presque la même chose – et 0,50 euro pour les porcins. C'est sans commune mesure avec les prix pratiqués dans d'autres abattoirs.
