Intervention de William Dumas

Ce qui est important pour nous, c'est d'avoir une fourchette. On sait bien que les prix ne sont pas les mêmes dans l'abattoir du Vigan qui traite 300 tonnes et dans celui d'Alès qui en abat 5 000. Mais ce n'est pas un problème pour le client qui abat au Vigan, dans la mesure où, vendant en circuit court, il récupérera le coût de l'abattage.