Intervention de Olivier Falorni

Mes chers collègues, notre commission d'enquête a été créée à la suite de la diffusion de trois vidéos tournées clandestinement par l'association L214 – que nous avons auditionnée hier, ainsi que l'association OABA. Ces vidéos ont heurté, ému, choqué, indigné un grand nombre de compatriotes et de parlementaires. Il nous a donc semblé nécessaire d'auditionner les responsables des trois abattoirs concernés : Alès, Le Vigan et Mauléon. Nous commençons ce matin par l'abattoir d'Alès : monsieur le maire, monsieur le directeur, nous vous remercions de votre présence.

Le 14 octobre 2015, l'association L214 de défense des droits des animaux a publié une vidéo de plus de quatre minutes mettant en évidence de nombreux abus commis sur les animaux. Ce montage a été effectué à partir de vidéos tournées sur une période de dix jours, d'avril à mai 2015, par une personne qui, selon les dires de l'association, avait accès à l'abattoir.

L'association a par ailleurs déposé plainte auprès du procureur de la République d'Alès, qui a ensuite envoyé un courrier à la préfecture demandant la fermeture immédiate de l'abattoir. Dans un communiqué de presse du même jour, monsieur le maire, vous en avez annoncé la fermeture immédiate, à titre conservatoire.

À la suite de la plainte déposée par l'association L214, le procureur de la République d'Alès a annoncé avoir ouvert une enquête pour faits d'actes de cruauté, mauvais traitements sur animaux, qui a été confiée à la Brigade nationale d'enquêtes vétérinaires, en cosaisine avec la section de recherche de la gendarmerie de Nîmes.

Monsieur le maire, vous avez également annoncé l'ouverture d'une enquête administrative interne sur d'éventuels manquements aux normes d'abattage des animaux.

De votre côté, monsieur le directeur, vous avez porté plainte pour atteinte à la vie privée par fixation ou transmission de l'image des personnes, les vidéos montrant les salariés en train de travailler.

Enfin, après une table ronde conduite le 13 novembre 2015 à la sous-préfecture d'Alès et réunissant les élus locaux ainsi que l'ensemble de la filière viande, un accord a été pris sur la réouverture de l'abattoir le 9 décembre, aux fins d'un test en fonctionnement réalisé sous le contrôle d'un vétérinaire référent national des abattoirs.

Messieurs, je vous propose en préambule de nous présenter votre abattoir. Quand a-t-il été créé ? Combien de salariés employez-vous ? Quel est votre chiffre d'affaires ? Que représente l'abattoir au sein de vos communes en termes d'emploi, de dynamisme économique ? Quel est son tonnage ? Quels animaux y sont abattus ? Fonctionne-t-il tous les jours ? Y a-t-il des périodes de pointe ?

Je rappelle que nos auditions sont ouvertes à la presse, et qu'elles sont diffusées en direct sur le portail vidéo de l'Assemblée nationale.

Conformément aux dispositions de l'article 6 de l'ordonnance du 17 novembre 1958, je vais vous demander de prêter le serment de dire la vérité, toute la vérité, rien que la vérité.