Intervention de Jacques Lamblin

Vous avez expliqué que l'abattoir d'Alès était un abattoir de proximité. De fait, son volume n'est pas considérable. Subissez-vous une certaine pression ? Pour des raisons de rentabilité, devez-vous imposer une certaine cadence à vos personnels ?

Ensuite, quelle est la rotation des personnels ? Le taux de renouvellement est élevé ? Les personnels changent-ils rapidement de profession ou pas ?

Enfin, à propos de l'abattage rituel, vous avez souligné le fait que les sacrificateurs étaient choisis par les représentants des cultes. Quel est votre degré d'intervention ? Pouvez-vous rejeter le sacrificateur qui vous est proposé parce qu'il est incompétent ou qu'il commet des erreurs ?