Intervention de Françoise Dubois

Ma question concerne la formation de votre personnel. Pour ce qui est du personnel de la structure proprement dite, je vous fais entièrement confiance, car je sais qu'il a été formé. Mais qu'en est-il de celle des sacrificateurs, que vous ne pouvez pas maîtriser ? Les photos et les vidéos que nous avons vues concernaient l'abattage rituel, qui n'a rien à voir avec l'abattage traditionnel.

J'imagine que vos personnels pratiquent l'abattage traditionnel, avec étourdissement, en prenant toutes les précautions qui s'imposent. Mais qu'en est-il de l'abattage rituel, qui représente tout de même 50 % de votre activité ? Donc, comment faire pour s'assurer de la compétence des personnes qui arrivent de l'extérieur pour abattre rituellement les animaux ?