Intervention de Ghislain Zuccolo

Même s'il m'en coûte un peu compte tenu de mes convictions, je voudrais conclure en remerciant les nombreux employés des abattoirs qui sont attachés au bien-être animal et ont à coeur de bien faire les choses – on ne peut se contenter de dénoncer ceux qui agissent mal –, et en les encourageant à persévérer. Ces personnes sont déconsidérées par la société, qui s'est déchargée sur elles de la responsabilité d'abattre les animaux : il est si facile de manger son steak en ayant bonne conscience, quand on n'a pas eu à tuer l'animal dont on consomme la viande ! À mon sens, la profession d'abatteur devrait être revalorisée par l'amélioration de la formation initiale dispensée à ces professionnels, afin qu'ils soient fiers de leur métier et qu'ils aient à coeur de le faire dans les règles de l'art : cela contribuera, sans nul doute, à ce qu'ils aient envie de bien traiter les animaux.