Intervention de Olivier Falorni

Non, nous avons visité un gros abattoir industriel pour les bovins, et un petit abattoir multi-espèces, pour les porcs et les moutons, dans lequel l'amenée des cochons était totalement insatisfaisante. D'après ce que nous avons vu, l'étourdissement était assuré dans de bonnes conditions mais le stress animal avant était total ; les animaux étaient stressés, paniqués, ils pouvaient se blesser. On peut s'interroger sur la qualité de la viande que vous avez soulignée. J'ajoute que l'aiguillon électrique était utilisé quasiment à chaque fois pour les faire avancer.