Intervention de Sophie Nizard
Réunion du 1er juin 2016 à 16h30
Commission d'enquête sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français
Sophie Nizard, chercheuse en sociologie et en anthropologie du judaïsme, associée au CéSor, Centre d'études en sciences sociales du religieux-CNRS-EHESS :
En casher, la taxe prélevée par le Consistoire de Paris est de 1,66 euro par kilo de viande de boucherie – j'ignore si les consistoires régionaux prélèvent la même taxe. Pour les volailles, ce doit être à la tête ; pour le vin, c'est à la bouteille.
