Intervention de François Hochereau
Réunion du 9 juin 2016 à 10h15
Commission d'enquête sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français
François Hochereau, sociologue à l'Institut national de la recherche agronomique, INRA :
Les gros abattoirs privilégient le dialogue avec les autres unités du groupe. Par rapport au territoire, ils sont des pourvoyeurs d'emplois, ce qui leur donne évidemment un moyen de pression, à l'inverse de l'abattoir de proximité qui, lui, tire ses financements du territoire dans lequel il s'inscrit.
