Intervention de François Hochereau
Réunion du 9 juin 2016 à 10h15
Commission d'enquête sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français
François Hochereau, sociologue à l'Institut national de la recherche agronomique, INRA :
Les abattoirs publics, qui font de la prestation de service, peuvent afficher leurs prix mais, pour les gros abattoirs privés, ce sont des données beaucoup plus compliquées à obtenir. J'ai d'ailleurs remarqué que vous n'aviez pas auditionné de grosses structures.
