Il revient aux collectivités d'organiser la collecte et le contrôle de la taxe de séjour, le rôle du comptable public étant de l'encaisser et de la comptabiliser. Mais ces collectivités sont souvent désemparées devant la mise en oeuvre de cette taxe, et on a le sentiment que la DGFiP ne tient pas à s'en mêler.