Intervention de Daniel Fasquelle

D'ailleurs, pour répondre à Mme la ministre, un certain nombre d'établissements, qui ne comportent pas à l'heure actuelle l'appellation de « restaurant », souhaiteront en bénéficier à l'avenir. Certains lieux, pour conserver cette appellation, vont embaucher du personnel. Puisque vous affirmez défendre l'emploi, reconnaissez que cette mesure ne peut produire que des effets bénéfiques.

Lorsqu'il a été décidé de réglementer l'appellation de « boulangerie », on a entendu les mêmes craintes – infondées – que celles qui se sont exprimées ce matin. Pour ce qui est de la restauration, je vous en conjure, allons au terme de la démarche engagée, adoptons cet amendement et réglementons l'appellation « restaurant », car un restaurant, je le répète, est un lieu où l'on fait à manger.