Intervention de Daniel Fasquelle

Je pourrais également ajouter les propositions de Mme Vautrin que vous avez aussi reprises par un « copier coller », s'agissant notamment du dispositif PACITEL. La liste de cette manoeuvre est longue, mais c'est finalement heureux parce qu'il y a au moins quelque contenu dans le texte !

Un gouvernement, enfin, qui manque de courage suite au débat sur l'appellation « restaurant » et sur la notion d'artisan restaurateur – et je ne parle pas de ce que l'on nous a annoncé hier, à savoir la création d'un logo symbolisant le « fait maison » pour des plats figurant sur la carte : cela n'est pas très sérieux. Un journaliste m'a dit cet après-midi que c'était pour nous couper l'herbe sous le pied. C'est surtout pour embrouiller le débat. Ce n'est pas en effet la bonne réponse aux demandes de nos concitoyens qui veulent une vraie transparence. Quand il pousse la porte d'un restaurant, un Français veut être certain que les repas sont faits sur place. Il n'en a, aujourd'hui, malheureusement pas la certitude.