Intervention de Benoît Hamon

S'agissant des indications géographiques protégées, M. Chassaigne, Mme Marcel et Mme Boyer me permettront de leur faire une réponse commune. Il s'agit effectivement d'un dispositif important, que nous n'avons pas trouvé comme cela, en suspension dans l'air, puisque d'aucuns y avaient travaillé auparavant. Il doit nous permettre de valoriser la qualité de nos procédés de fabrication et de nos savoir-faire, en associant un territoire, un savoir-faire et une histoire. Il faut que demain, on considère qu'il est justifié de payer un peu plus cher pour avoir un savoir-faire unique, lié à un territoire.

Les IGP n'ont évidemment pas pour objet de mettre les territoires français en concurrence les uns avec les autres, mais de lutter contre la concurrence déloyale de ceux qui font, par exemple, des couteaux Laguiole en provenance de Chine ou de la porcelaine de « Limoge » – sans « s ». On recense environ quatre-vingts IGP aujourd'hui, et des dossiers continuent d'arriver. Je souhaite que, de la faïence de Quimper jusqu'à la dentelle du Puy ou de Calais, en passant par les santons de Provence,…