Intervention de Fabrice Verdier

L'affineur en fromagerie assure et contrôle les opérations liées à la maturation des fromages. Il n'existe pas de qualification spécifique pour devenir affineur, alors qu'on devient fromager après l'obtention d'un CAP ou d'un BTS. L'activité de fromager est essentiellement de vente et non de transformation, et ne représente qu'une faible part de l'activité de ces professionnels. Aussi, soumettre l'activité du fromager-affineur à une qualification obligatoire serait plutôt excessif. Je demande à regret le retrait de cet amendement.

L'amendement CE124 est retiré.