Cette question a été discutée avec les jeunes agriculteurs dans le cadre des Assises de l’installation. Penser que le seul critère pour l’installation d’un jeune agriculteur est la surface, c’est réduire l’agriculture à la superficie. Prenons, par exemple, la viticulture : moins d’hectares, cela ne fait pas moins de revenus. Certains ont même beaucoup plus de revenus avec beaucoup moins d’hectares !