Intervention de Jean-Charles Taugourdeau

J’ai du mal à comprendre pourquoi on associe systématiquement l’agriculture biologique aux circuits courts en agriculture. Je rappelle que les adjectifs « biologique » et « sain » ne sont pas synonymes ! Mme Allain veut fournir aux cantines des fruits et légumes sains, équilibrés, mais le fait qu’un produit soit issu de l’agriculture biologique ne le rend pas nécessairement sain. Des légumes-racines peuvent avoir un taux de nitrite élevé à cause d’une fumure azotée.